水果不能代替蔬菜的主要原因，是这两类食品营养结构有所不同：

    （1）蔬菜的膳食纤维远高于水果。

    （2）蔬菜所含的矿物质远比水果丰富，包括钙、镁、铁、锌、碘等都高出水果很多。

    （3）蔬菜的抗癌功效比水果强得多，尤其是深颜色的蔬菜更甚。

    （4）水果一般含糖量都比蔬菜高出很多。

    所以，水果虽然好吃，也不要以为经常吃水果就完全不必吃蔬菜，这是错误的。